damkinet

Лазанья с опятами

18 сентября 2013
Лазанья с опятами
Ингредиенты для "Лазанья с опятами"

Мука (Всыпать постепенно.Еще понадобится немного для раскатывания теста и в соус 2-3 литров ожки) — 2-2,5 стак.
Вода (тёплая) — 0,5-0,75 стак.
Соль — 0,25 чайные ложки
Масло растительное (для жарки)
Опята (любые грибы,но ароматные) — 200-300 грамм
Лук (я люблю много,ориентируйтесь по вкусу .Средние) — 4-5 штук
Сливки ( или молоко, у меня молоко) — 0,75 литров
Чеснок (желательно молодой, но если нет, то и сухой подойдет 4-5 зубков. А молодой - довольно большой пучок. берем белую и нежно - зеленую часть) — 1 пуч.
Сыр твердый (или плавленый, лучше твердый, но и с плавленным тоже хорошо, у меня плавленный) — 200 грамм
Яйцо (для соуса) — две штуки
Укроп — 0,5 пуч.
Базилик (по-вкусу, сухой)
Кунжут (по-вкусу)


Способ приготовления "Лазанья с опятами"

  • Итак! Сперва тесто. Рецепт приготовления&nbsp;&nbsp;описан здесь: <a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/47282/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/47282/</a>.
    Только разделяем тесто на то количество "колобков" сколько у нас слоев будет. А это зависит от диаметра формы. У каждого своя любимая форма для запекания.
    Раскатываем каждый непосредственно перед укладкой в форму, растягивать не надо.

  • Форму обязательно обильно смазать маслом сливочным или растительным. Выложить первый слой.

  • Сверху пару ложек соуса

  • Затем начинка

  • Снова соус

  • И опять слой теста.
    Ну и проделываем эту процедуру до окончания теста и начинки и соуса. Верхний слой может быть как тесто, но обязательно под соусом, так и начинка - аналогично.

  • Готовим начинку.
    Лук и чеснок порубить мелко. Обжариваем с небольшим количеством масла, добавляем грибы. Немного прожариваем. У меня опята были вареные. Если это шампиньоны, можно и сырыми. Другие грибы всё-таки лучше приварить.
    Добавляем стакан молока и немого тушим. Сюда же соль, кунжут, перец. Всё - готово!

  • Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить, без фанатизма, добавить 2-3 литров ожки муки, посолить поперчить, хорошо бы сухой базилик. Разбавляем всё молоком, будем жиденько, так и надо, добавляем сыр. Соус готов.

  • Добавить фото

    Собираем лазанью, как описано выше.

  • Добавить фото

    Приятного аппетита!!!