Рецепт - спагетти с соусом "А-ля Болоньезе"

26 января 2014


Ингридиенты
спагетти - ~ 200 грамм
вода,
соль
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш (свинина + говядина) - ~ 400-600 грамм
лук репчатый - две штуки
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3-4 штук
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец

приготовим соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделаем крестообразные надрезы, опустим на 1 минуту в кипящую воду, дальше вынем и снимем кожицу.
Помидоры натрем на терке или измельчим при помощи блендера в пюре.
Лук очистим и мелко нарежем.
Чеснок очистим и мелко порубим.
Зелень вымыть, обсушим и порубим.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарим лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарим, иногда помешивая, ~5 минут.
К фаршу добавим измельченные томаты, соль и перец, перемешаем, накроем крышкой и готовим при слабом кипении ~7-10 минут.
Выключить добавим зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешаем и накроем крышкой.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть много) положим спагетти, доведем до кипения и варим ~8-10 минут.
Готовые спагетти откинем на дуршлаг.
На тарелку выложимь спагетти, сверху положим соус "А-ля Болоньезе" и украсим листиками базилика.
Приятного Вам аппетита!


 


Добавление комментария