Макароны с бараниной по-тунисски (Тунисская кухня)

4 июня 2013
Макароны с бараниной  по-тунисски (Тунисская кухня)

Макароны с бараниной по-тунисски (Тунисская кухня) 500 грамм баранины, 30 грамм соленого сливочного масла, 100 грамм оливкового масла, 500 грамм макарон, 100 грамм турецкого гороха (или гороха нут), замоченного накануне, 1 литров итров уковица, две столовых ложки томатной пасты, 1/2 к.л. молотого черного перца, одна столовая ложка аджики, 1/2 столовых ложки молотого красного перца, соль.Нагреть оливковое масло и обжарить в нем очищенный и мелко нарезанный лук и нарезанное кусками мясо, посолив его и поперчив. Добавить томатную пасту, аджику, красный перец и горох, залить водой, нагреть и Тушить на слабом огне до готовности мяса и гороха. Вынуть мясо и отложить. В соус влить 1 литров итров воды, довести до кипения, положить макароны и варить на сильном огне 20—25 мин. Досолить и заправить сливочным маслом. Снять с огня, дать немного постоять, сверху уложить куски мяса и подавать. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)


 


Добавление комментария