Пирог-лазанья Тройка

22 января 2014
Пирог-лазанья Тройка
Ингредиенты для "Пирог-лазанья Тройка"

Фарш индюшачий — 500 грамм
Лазанья (листы) — 15 штук
Лук репчатый — две штуки
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая (запечёная, консервированная ) — 700 грамм
Яйцо — две штуки
Брынза (или адыгейский сыр, зависит от солёности) — 100-200 грамм
Масло растительное
Соль
Перец черный (молотый)
Коренья


Способ приготовления "Пирог-лазанья Тройка"

  • Варим овощной бульон: в воду закладываем корень петрушки, кусочек корня сельдерея, морковь, лук (у меня был порей), пару листиков капусты + 2 литров итров авровых листика и душистый перец. Варим коренья 20 минут. В конце варки добавляем две столовых ложки растительного/ оливкового масла.

    Этот шаг можно упростить, отварив  листики лазаньи в подсоленной кипящей воде! Время - 2 минуты!

  • Продукты для рецепта: листы лазаньи, фарш (у меня - индейки, но можно использовать любой!), 2 литров итров уковицы, 2 зубчика чеснока, брынза слабосолёная, яйца, паприка-гриль (консервированная или свежая).

  • Из овощного бульона удалить все коренья и в кипящий бульон выложить поочерёдно листы лазаньи. Варить 2-3 минуты!

  • Во время варки овощного бульона мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать их в две столовых ложки растительного масла.


    Остывшую пассеровку добавить  в фарш.

  • Выловить листики лазаньи шумовкой и выложить на дуршлаг, промазывая стыки листов растительным маслом (я это не всегда делала, за что и поплатилась: некоторые склеенные листы пришлось реанимировать... и на это ушло намного больше времени!).

  • В фарш  добавить яйца и натёртый сыр (здесь всё будет зависеть и от вида фарша, и от солёности сыра). Дальше - по наитию!!! У меня был фарш из индейки и 200 грамм слабосолёного сыра!

  • Форму для кексов смазать маслом и выложить в неё листы лазаньи таким образом, чтобы края свисали, и сами листы шли внахлёст...

  • Дальше выкладываем начинку для пирога!
    Итак, у нас будет ТРИ СЛОЯ!
    1. Лазанья (тесто).
    2. Фарш (с луком/чесноком и брынзой).
    3. Паприка (перец)-гриль (запечённая или консервированная)! Консервированную предварительно cцедить!

    Вариант для смешанного фарша:
    - фарш,
    - по три столовых ложки базилика и панировочных сухарей,
    - 100 грамм твёрдого тёртого сыра (на Ваше усмотрение)
    - яйца

  • Следующий слой опять начинаем с лазаньи и т. д....

  • Третий слой закрыть свисающими листами лазаньи.

  • Запекать в разогретой до 180°C духовке около 45 минут! Я  смазывала верхний слой лазаньи оливковым маслом.

  • Пирог (предварительно надо все швы поддеть лопаткой) перевернуть.

  • И порционно разрезать!


 


Добавление комментария