Овощное джалфези

12 мая 2013
Овощное джалфези
Ингредиенты для "Овощное джалфези"

Капуста цветная - 100 грамм сладкий перец разноцветный - три штуки стручковая фасоль - 100 грамм шампиньоны - 100 грамм помидоры - две штуки картофель вареный - 100 грамм лук репчатый - 1 головка, корень имбиря - 3 см, чеснок - 2 зубчика, растительное масло - четыре столовых ложки сыр домашний - 80 грамм семена кумина целые и молотые - по 10 грамм корица , кориандр, кардамон, гвоздика молотые - по 1 щепотке, соль.


Способ приготовления "Овощное джалфези"

1. Цветную капусту, разобрав на соцветия, варить в подсоленной воде 5-7 минут. Отдельно сварить фасоль и нарезанные дольками грибы. Перец нарежьте полосками, картофель - дольками.

2. Имбирь, лук и чеснок измельчить.

3. Чеснок соединить с имбирем, обжаривать на 2 столовых ложках растительного масла 2-3 минуты. добавить капусту, фасоль, грибы, сладкий перец, картофель, посолить, готовить еще 2-3 минуты. Посыпьте овощи измельченным сыром, перемешать, снять с огня.

4. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. На отдельной сковороде обжарить лук вместе с кумином и кориандром до светло-коричневого цвета. добавить помидоры, кардамон, корицу, гвоздику и тушите на слабом огне, помешивая, 5 минут.

5. Жареные овощи залить частью приготовленного соуса.

6. При подаче можете посыпать джалфези нарезанным кольцами перцем чили и хлопьями миндаля. Отдельно подать отварной рис и оставшийся соус.


 


Добавление комментария