Ингридиенты
мука пшеничная (для теста) - 300 грамм
картофель (для теста) - 200 грамм
маргарин (для теста) - 100 грамм
вода (для теста) - 1-2 столовых ложки
лук репчатый - 2 луковицы
грибы свежие - 250 грамм
масло - одна столовая ложка
яйцо - три штуки
молоко - 200 грамм
сыр тертый - 75 грамм
паприка порошком - 0,5 ч. ложки
сушеные травы - одна чайная ложка
зелень петрушки мелко рубленная - полпучка
перец черный
1 сварим и протрем вареный картофель. смешаем муку с охлажденным маргарином, а дальше с картофелем. Смесь должна напоминать мелкие хлебные крошки. добавим воды и быстро замесим тесто. поставим в холодильник на 1 час.
2 проколем и нарежем ломтиками грибы. разогреем маргарин, обжарим лук, дальше грибы. накроем крышкой и тушим 5 минут. снимем крышку и выпарите жидкость. охладим.
3 разогреем духовку до 200 С. раскатаем тесто и выложим его в форму. Проткните в нескольких местах вилкой. поставим в холодильник на 20 минут.
4 выпекаем тесто вслепую 10 минут. взобьем яйца, молоко, тертый сыр, травы и специи. Приправьте по вкусу солью и перцем. добавим рубленую петрушку. положим грибную смесь в оболочку из теста и сверху зальем яичной смесью. запекаем квише до золотистого цвета
