damkinet

Рецепт - нежный куриный паштет с шампиньонами и апельсиновой цедрой

17 июня 2013
Рецепт - нежный куриный паштет с шампиньонами и апельсиновой цедрой


Ингридиенты
Ингредиенты
Куриное филе - 450 грамм
Шампиньоны - 200 грамм
Сливки 10% - 120 миллилитров
Яйца - две штуки
Панировочные сухари - 1 полная ст.ложка
Цедра одного крупного апельсина
Горчица - 3/4 ч.ложки
Соль, белый молотый перец

Приготовление
Куриное филе два раза пропустим через мясорубку. Яйца взобьем в отдельной посуде и добавим к филе, так же добавим соль, белый молотый перец, горчицу, апельсиновую цедру, сухари. Половину грибов нарежем мелко, половину - пластинками. Мелконарезанные грибы добавим в фарш. вольем сливки и хорошо перемешаем.
Форму для запекания застелить бумагой для выпечки, выложимь фарш, разровняем. Подготовленные пластинки шампиньонов воткнуть по всей поверхности будущего паштета. накроем форму для запекания фольгой. поставим форму в глубокий протвень, после чего в протвень нальем воды, примерно до середины формы, в которой находится паштет (у меня получилось воды где-то на 1/3 формы, тоже оказалось достаточно). запечем в духовке при температуре 200 градусов в течении 40 минут - 1 часа, пока паштет не станет плотным. Если в течении этого времени вода из протвеня будет выкипать, то доливать воду. После необходимого времени снимем с формы фольгу и подержать паштет в духовке еще минут 15-20 для зарумянивания.
Паштет остудим, вынем из формы. подаем с любимым соусом и зеленью.
Местонахождение рецепта - форум Бешеные Пчелки http://www.shaleni.net/ipb Оригинальный рецепт - ЖЖ Lillaya