damkinet

Рецепт карпа с кисло-сладким соусом от Уриэля Штерна

27 декабря 2012

Рецепт карпа с кисло-сладким соусом от Уриэля Штерна

Рецепт карпа с кисло-сладким соусом от Уриэля Штерна
Состав: - 1 карп весом 0,5- 0,7 кг - 100 г кукурузного крахмала - оливковое масло для жарки Для соуса - 400 г нарезанных томатов в собственном соку - 50 мл соевого соуса - 1 зубчик чеснока - 1 ч.л. молотого имбиря - 1 ч.л. меда - сок лимона - перец острый по вкусу Для гарнира - веточка томатов черри - 1 дайкон (китайская редька) - 1 морковь - 1/3 сладкого перца рецепт Разделываем карпа. Начиная от головы, ножом делаем на рыбе надрезы с интервалом 1,5 см. Брюшко надрезаем с помощью ножниц. Теперь в местах надрезов делаем косые подрезы с помощью ножа. Следите за тем, чтобы не раздробить хребет. Промакиваем рыбу бумажной салфеткой. После разделки солим и перчим карпа. Еще раз промакиваем рыбу, обваливаем в кукурузном крахмале. Разогреваем в сковороде много оливкового масла. Жарим рыбу во фритюре. Когда карп перестанет "шипеть", его нужно достать. Делаем соус. Ставим сотейник на огонь, отправляем в него помидоры в собственном соку. Мелко рубим имбирь и чеснок, добавляем к томатам. Острый перец очищаем от семян, также мелко рубим, добавляем в томатную смесь. Вливаем немного соевого соуса, после вводим мед. Постоянно помешиваем. Готовим гарнир. Тонкой соломкой нарезаем морковь, дайкон и сладкий перец. В сковороде разогреваем оливковое масло, слегка обжариваем черри. На тарелку выкладываем готовую рыбу, морковь и дайкон, поджаренные томаты. Карпа поливаем нашим томатным кисло-сладким соусом.
Классный ролик Рецепт карпа с кисло-сладким соусом от Уриэля Штерна - а вы тоже так думаете?