Филе с шампиньонами видео рецепт

15 февраля 2013

Филе с шампиньонами видео рецепт

Филе с шампиньонами видео рецепт
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд. ФИЛЕ С ШАМПИНЬОНАМИ Мясо (вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать по одному куску на порции (по 100—150 г) и слегка обравнять ножом,но не отбивать. За 10—15 мин. до подачи положить филе жарить на сильно разогретую сковороду с маслом или в сотейник и, когда одна сторона филе хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону и также дать хорошо подрумяниться. Готовое филе положить на блюдо, а на сковороду или в сотейник целые (мелкие) или нарезанные (крупные) шампиньоны, предварительно сваренные, слегка обжарить, посыпать 1 чайной ложкой муки и снова обжарить в течение 1—2 мин., после чего влить немного мясного бульона, вскипятить и полить филе полученным соусом, причем шампиньоны надо класть на филе сверху. Еще вкусней получается соус, если прибавить к нему после того, как обжарятся посыпанные мукой шампиньоны, 1—2 рюмки вина (мадеры), а потом добавить бульон. На гарнир к филе можно дать жареный картофель. В видео рецепте: Телятина 250 г. Шампиньоны 130 г. Вино 35 мл. Мука 1 ч.л. Бульон 100 мл. Шампиньоны варились в подсоленной воде с лимонной кислотой (1/10 ч.л.) - 15 минут, мясо жарилось по 3 минуты каждая сторона. Время приготовления 30 минут. 2-ве порции.
Надеемся просмотр ролика Филе с шампиньонами видео рецепт - вдохновит Вас на создания кулинарного шедевра.

 


#1 написал: Madina8276 (17 февраля 2013 03:26)
Привет, зачем вы всегда свои негативные комменты оставляете тут ? Вас насильно кто-то заставляет смотреть ? У Жанны все видео от душу и очень приятные , все аккуратно четко объясняет! Надоело читать нытиков всегда они найду что-то и напишут , вам самим не надоело ?! Спасибо тебе Жанна за замечательные рецепты! Я давно смотрю ваш канал и мне очень нравится как вы готовить!?
#2 написал: VideoCooking (17 февраля 2013 03:26)
Обязательно.?
#3 написал: VideoCooking (17 февраля 2013 03:26)
Я домохозяйка,? кулинарного образования нет:)
#4 написал: Елена Васильева (17 февраля 2013 03:26)
Жанна,простите за нескромный вопрос,если не секрет,а кем Вы? работаете?
#5 написал: emirahalsu (17 февраля 2013 03:26)
Я не только про мясо, вообще прошу вас когда готовите - говорите сколько что варите/жарите и на каком огне, просто что бы начинающим, таким как я, было понятнее) ?
#6 написал: SoMary16 (17 февраля 2013 03:26)
А? вы 6рибы чистили?
#7 написал: VideoCooking (17 февраля 2013 03:26)
любое? мясо начинаем жарить на большом огне до золотистой корочки с обоих сторон , потом уменьшаем огонь и доводим до готовности, постоянно переворачиваем.
#8 написал: emirahalsu (17 февраля 2013 03:26)
Жанночка, большое спасибо за рецепты, с удовольствием смотрю ваш канал! Но можно вас попросить в рецептах говорить сколько по времени вы жарите и на каком огне, а то я только учусь!)? Спасибо!
#9 написал: Melek Ozey (17 февраля 2013 03:26)
Спасибо тебе,? солнышко! Обязательно приготовлю.
#10 написал: Игорь Денисов (17 февраля 2013 03:26)
Блин я слюнями? захлебнулся!
Добавление комментария