На 6 порций:
75 грамм сливочного масла
150 грамм коричневого сахара
2 яйца
150 грамм блинной муки
25 грамм какао порошка
1/2 ч л соды
110 грамм черного шоколада, порезанного на маленькие кусочки
110 грамм чернослива, порезанного
Соус:
110 грамм черного шоколада
упаковка готового заварного крема
110 грамм белого шоколада
1. Смазать маслом формочки для пудинга вместимостью 1.2 литров и проложить пергаментом.
2. Взбить масло, сахар, яйца, муку, какао и соду. Перемешать с шоколадом и черносливом.
3. Переложить в форму и разровнять лопаточкой. Сверху положить 2 круга пергамента и завернуть фольгой. Обвязать форму веревкой, чтобы фольга не падала.
4. Наполнить большую кастрюлю наполовину водой и довести до кипения, затем аккуратно опустить в нее пудинг. Накрыть и готовить на пару в течение 1 3/4 часа, подливая водой, если необходимо.
5. Чтобы сделать соус: растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой и перемешать с половиной подогретого заварного крема. Затем аккуратно растопить белый шоколад и перемешать с оставшимся кремом. Перевернуть пудинг на тарелку, полить двумя соусами и подавать.
