Жаркое "Эстерхази" из говядины
7 февраля 2014
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: Инструкция по приготовлению: 1. Смешиваем уксус с литром воды. Добавляем измельченный лук, пряности и корень петрушки, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Варим 10 минут. 2. Нарезаем шпик брусочками (словно картофель фри) в 4 см длиной. Делаем острым узким ножом в филе довольно глубокие проколы в 3 см друг от друга и нашпиговываем шпиком. 3. Заливаем мясо маринадом и ставим в холодильник на 3 дня, накрыв крышкой. Каждый день переворачиваем нашпигованное филе. 4. Вынимаем мясо из маринада, промокаем и натираем черным молотым перцем. Нагреваем духовку до 200 С. Обжариваем филе в горячем масле со всех сторон, после чего выкладываем в форму и запекаем 90 мин, периодически поливая маринадом. 5. Вынимаем жаркое из формы и ставим в теплое место. Разводим томат-пасту в соусе, который остался от жаренья. Добавляем взбитую с крахмалом сметану и доводим до кипения. После этого солим и перчим по вкусу. Нарезаем мясо ломтиками и поливаем соусом. Можно на гарнир сделать картофельные клецки. Секрет пикантности вкуса состоит в том, что мясо 3 дня перед тушением выдерживается в маринаде из винного уксуса, овощей и пряностей. |
Категории сайта
Популярные рецепты
» Вареники с картошкой - Рецепт от GermaCook
» Рецепт: Борщ с пампушками - ТОРЧИН® » ВКУСНЫЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ БАУНТИ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ТОР ... » Норвежский рыбный суп — рецепт Едим ТВ » Рецепт маринованных грибов » Рецепт: Борщ з паприкою - ТОРЧИН® » Гороховая каша пюре Рецепт секрет как приготовить горох ... » Тушёная капуста с мясом (авторский рецепт) | Кухня "Дел ... » ВКУСНАЯ КУРИЦА В МОЛОЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, ... » Торт Монастырская изба рецепт в домашних условиях Кто онлайн?
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 0
Гостей: 7 Всех: 7 |