Овощная икра
13 февраля 2014
На 1 кг баклажанов потребуется: сладкий перец – 0,5 кг, репчатый лук – 500 г, хорошо поспевшие томаты – 1 кг, яблоки – 150 г, сахар – 1 ч. л. соль по вкусу. Инструкция по приготовлению: В мелком широком сосуде подогреваем 200 мл подсолнечного масла и, после того, как над ним образуется пар, кладем нарезанный мелко лук. Как только он будет золотистого цвета (однако нельзя ни в коем случае его пережарить), добавляем мелко нарезанные спелые помидоры, закрываем сосуд крышкой, продолжаем тушить томаты на медленном огне, периодически помешивая. После этого одновременно добавляем к ним баклажаны с кожицей, нарезанные небольшими кубиками, нарезанный мелко сладкий перец (удаляем из него семена), а также натертые яблоки на крупной терке. Размешиваем все это и тушим на медленном огне, постоянно помешивая. Как только баклажаны размягчаться, сдвигаем крышку, чтобы лишняя вода испарялась. Кладем вместе с баклажанами жгучий перец (1 целый стручок), однако следим при помешивании – он может лопнуть. При тушении он придаст слабожгучий и довольно приятный вкус. Икру варим равномерно на медленном огне до образования необходимой густоты. Добавляем в конце варки черный молотый перец с сахаром. Разливаем икру кипящей в банки, сразу же закупориваем герметически и стерилизуем в течение 20 минут. Можно икру хранить без стерилизации, если она загустеет достаточно сильно. |
Категории сайта
Популярные рецепты
» Вареники с картошкой - Рецепт от GermaCook
» Рецепт: Борщ с пампушками - ТОРЧИН® » ВКУСНЫЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ БАУНТИ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ТОР ... » Норвежский рыбный суп — рецепт Едим ТВ » Рецепт маринованных грибов » Рецепт: Борщ з паприкою - ТОРЧИН® » Гороховая каша пюре Рецепт секрет как приготовить горох ... » Тушёная капуста с мясом (авторский рецепт) | Кухня "Дел ... » ВКУСНАЯ КУРИЦА В МОЛОЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, ... » Торт Монастырская изба рецепт в домашних условиях Кто онлайн?
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 1
Гостей: 35 Всех: 36 |