Блинчики с тушеными грушами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 100 г,

ванильный сахар – 2 пакетика,

молоко - 200 мл,

1 яйцо,

крупные спелые груши – 4 шт.,

белое сухое вино – 250 мл,

мед - 1 ст. л.,

рубленый миндаль – 2 ст.л.,

топленое масло – 2 ст.л.,

моченая брусника – 4 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем в глубокой миске муку, ½ нормы ванильного сахара со щепоткой соли. Вливаем молоко, добавляем яйцо и замешиваем тесто.

2. Разрезаем груши пополам или на четвертинки, очищаем от кожицы и удаляем семена. Нарезаем фрукты тоненькими дольками, заливаем вином, посыпаем ванильным сахаром и тушим на медленном огне до мягкости. Подслащиваем медом и остужаем в отваре. Подрумяниваем миндаль, не добавляя жира, и выкладываем на бумажную салфетку.

3. Разогреваем порциями топленое масло в сковороде и один за другим печем 4 тонких блинчика. Вынимаем груши шумовкой из отвара и посыпаем брусникой. Увариваем отвар до консистенции сиропа и поливаем блинчики. Раскладываем по тарелкам с брусникой и грушей, посыпаем миндалем. Украшаем при желании мелиссой.

Можно заменить моченую бруснику консервированной или брать любую замороженную смесь ягод.