Ананасовое фламбе с апельсиновым ликёром

ананас "Голд"
мед цветочный
смородина черная
ликер "Куантро"
коньяк

Ананас очищаем от кожуры и жёсткой серцевины, нарезаем продольными брусочками.
Мёд растапливаем на сковороде до образования пены, вливаем 25 миллилитров коньяка и обжариваем в этой смеси брусочки ананаса 8-10 минут.
После этого ананас выкладываем на тарелку в форме звёздочки, декорируем чёрной смородиной, поливаем соусом в котором жарился ананас, сбрызгиваем апельсиновым ликёром Куантро, поджигаем и подаем.