Торт Снежная Шарлотта

13 декабря 2012
Торт Снежная Шарлотта
Способ приготовления "Торт Снежная Шарлотта"

  • Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром и мукой.

  • Белки взбить в устойчивую пену.

  • Выложить белки на желтки и аккуратно перемешать (снизу вверх и от краев к центру). Разделить тесто на 2 части.
    Противень смазать маслом и посыпать мукой. Выложить 1/2 теста на противень, аккуратно ложкой разровнять, выпекать в разогретой до максимума духовке 3-5 минут.
    Корж становится коричневым по краям, а верх - белый. При нажатии он должен пружинить, но оставаться липким.

  • Готовый корж выкладываем на полотенце, скручиваем рулетом вместе с полотенцем. Оставляем остывать.
    Точно также поступаем со второй частью теста.

  • Пока рулеты остывают, приготовим крем. Какао смешать с сахарной пудрой, растереть с маслом. Добавить измельченные орехи, влить коньяк (у меня не было, капнула несколько капель коньячного ароматизатора). Добавить ванильный сахар и 1 взбитый белок.

  • Остывшие рулеты развернуть и намазать кремом. Опять свернуть, положить в холодильник для склеивания и пропитки на пару часов.

  • Творог перетереть через сито, добавить сахар, йогурт, перемешать хорошенько. Приготовить желе. (Я воды брала для желе только 200 миллилитров хотя написано 400. А можно и еще меньше.) Соединить творог и желе.

  • Готовые рулеты режем на кусочки толщиной 1 см.

  • Дно емкости, где будете собирать торт, выстелить пищевой пленкой. И выложить рулетами дно и стенки посуды.

  • Аккуратно!!! выложить творог с желе, оставшиеся рулеты положить сверху.
    Акцент сделала на слове "аккуратно", потому что сама плюхнула массу всю сразу, и рулеты со дна поднялись вверх. А этого произойти не должно!!!
    Собрали1/2 Отправляем в холодильник наш торт. Максимум на 8 часов.

  • Торт достать из емкости очень легко, не надо подогревать и т.д. Просто перевернуть над блюдом, потом снять пленку. В дополнительном украшении торт не нуждается.
    Вот такой тортик в разрезе.


 


Добавление комментария