Рецепт стейка под соусом «чимичури»

Ингредиенты для приготовления стейка под соусом «чимичури»:

говяжья вырезка — четыре крупных стейка (толщина куска должна быть не менее двух сантиметров)

Для приготовления маринада:

чеснок (измельченный) — один зубчик

красное сухое вино — сто миллилитров

черный перец  по вкусу

оливковое масло — четыре столовые ложки

томатная паста — одна столовая ложка

Для приготовления соуса:

петрушка (рубленая) — один стакан

красный сладкий перец — одна штука

лук репчатый — одна луковица

чеснок — три - четыре зубчика

оливковое масло — сто миллилитров

уксус — сто миллилитров

соль, перец — по вкусу

сухой перец чили — одна щепотка

орегано — одна щепотка

Способ приготовления стейка под соусом «чимичури»:

Приготовим маринад: смешиваем в чаше блендера указанные продукты. Если будете готовить стейк на углях, то нужно отложить две столовые ложки маринада. Поливаем стейки маринадом и оставляем в холодильнике на четыре часа.

Приготовим соус: овощи максимально мелко измельчаем ножом и перемешиваем со всеми остальными продуктами, которые указаны в рецепте.

Достаем стейки и обсушиваем от маринада. Готовим на гриле (можно готовить на сковороде без крышки или в духовке) или на углях. Перекладываем готовые стейки на тарелки. При подаче поливаем соусом.