Рецепт фриттаты

Ингредиенты для приготовления фриттаты:

Куриные яйца — шесть-восемь штук

Дижонская горчица — две чайные ложки

Натертый сыр — шестьдесят грамм

Оливковое или кукурузное масло – одна - две столовые ложки

Бекон — двести грамм

Красный лук — одна луковица

шпинат — пятьдесят грамм

помидоры — две штуки

зелень петрушки — для украшения

морская соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления фриттаты:

Разогреваем  духовку до большой температуры. В большой кастрюле венчиком смешаем яйца, горчицу и сыр. Разогреваем масло в небольшом сотейнике или в маленькой сковороде, выложим лук и нарезанный на полосочки бекон. Готовим,  время от времени перемешивая, около шести минут до светло-коричневого цвета бекона. Выкладываем в сковороду листья шпината и готовим одну минутку.

Уменьшаем до минимального значения огонь. Выливаем яичную смесь в сотейник. Распределяем сверху помидоры, нарезанные на тонкие ломтики. Готовим на протяжение пяти-семи минут, фриттата быть жидкой в центре, но плотной по краям. Переставляем фриттату в духовку и запекаем пятнадцать – двадцать пять минут. Посыпаем фриттату измельченной зеленью петрушки.

Нарезаем фриттату на ломтики и  раскладываем по тарелкам.

Фриттата —  итальянское блюдо, очень похожее на обычный омлет. Особенность фриттаты в том, что она готовится в духовом шкафу.