Рецепт пирога с мангольдом, грибами и фетой

Ингредиенты для приготовления <пирога с мангольдом, грибами и фетой:

Одна столовая ложка растительного масла

Двести грамм грибов, нарезанных

Один лук-порей, нарезанный

Два зубчика чеснока, измельченных

Шесть листьев свеклы (мангольда), отделенных

Сто пятьдесят грамм  феты, измельченной

Четыре яйца, взбитых

Девять листов теста фило

Шестьдесят грамм масла, размягченного

Способ приготовления пирога с мангольдом, грибами и фетой:

1. Разогреваем  масло в огнеупорной  сковороде, добавляем  грибы,  чеснок, лук и обжариваем, перемешивая, на протяжении пяти  минут. Добавляем листья свеклы, готовим до размягчения. Убираем с огня, остужаем, добавляем  сыр, вводим яйца и приправляем  солью, специями и перцем.

2. Смазываем один листок  теста фило  топленым  маслом, сверху выкладываем  еще один лист и тоже смазываем. Складываем в два раза и помещаем в смазанный противень со стороной двадцать сантиметров, покрыв тестом фило все дно. Повторяем те же операции с остальными двумя листами. Поливаем готовой смесью из овощей.

3. Смазываем еще один лист, сгибаем пополам, разрезаем на четыре равные части. Хорошо измельчаем тесто и выкладываем наверх. Таким же образом покрываем все остальные слои. Верхушку смазываем маслом и выпекаем двадцать пять – тридцать пять минут (сто девяносто градусов).