Торт Любимым мужчинам

8 апреля 2013
Торт Любимым мужчинам
Ингредиенты для "Торт Любимым мужчинам"

Белок яичный (тесто №1) — четыре штуки
Сахар ( 100 грамм в тесто №1 и 50 грамм в тесто №2) — 150 грамм
Желток яичный (тесто №2) — четыре штуки
Яйцо куриное (тесто №2) — одна штука
Мука пшеничная (тесто №2) — 60-70 грамм
Сахар ванильный (тесто №2) — 1 пакет.
Сметана ( жирная или сливки для взбивания) — 450-500 грамм
Пудра сахарная — 100 грамм
Желатин (у меня была 15 грамм при надобности) — 1 пач.
Варенье ( любое, немного, у меня персиковое.)


Способ приготовления "Торт Любимым мужчинам"

  • Делаем тесто №1. Хорошо, до густых пиков, взбиваем яичные белки с сахаром. Здесь количество сахара может меняться в ту или иную сторону. Все зависит от того, насколько сладкое вы любите.

  • Теперь тесто №2. Хорошо взбиваем миксером (или в блендере) желтки, яйцо, сахар, ванильный сахар. После добавляем муку, только не всю сразу, а постепенно (тут может уйти муки больше, чем указано в рецепте, все зависит от величины яиц). Тесто должно получиться как сметана средней жидкости.

  • Теперь нам надо испечь три коржа, но одновременно, т.к.  белковый крем не "любит" ждать. У меня были 2 одинаковые формы (от них я взяла дно, обязательно застелить пекарской бумагой), а для третьего коржа я вырезала из пекарской бумаги круг по диаметру формы (вот этот круг из бумаги у меня был вместо дна), а чтобы тесто не растекалось, я поставила борта от формы.
    Тесто выкладываем одновременно в три формы (так у нас в каждой форме будет одинаковое количество теста) хаотично. Т.е. ложку белого теста, ложку желтого и так, пока формы не заполняться тестом. Вот, примерно, как на фото.

  • А тут я показала, как заполняла третью форму. Т.к. вместо дна у нас пекарская бумага, то тесто будет растекаться, не смотря на борта. Поэтому я белое тесто выложила вдоль бортика по кругу, а желтое в середину. Если формы заполнены, а немного теста осталось, его просто выложить сверху.

  • Разогреть духовку до 180°C. Выпекать не долго (одновременно 3 коржа), примерно, минут 20-25.
    Вынуть из духовки. Дать немного остыть.

  • Пока коржи пекутся, готовим крем. Взбиваем сметану (сливки) с сахаром. Сахар тут тоже дан приблизительно, его к-во варьируем по своему вкусу. Если у вас сливки взбились в крепкую массу, тогда желатин не нужен. У меня была сметана (25 <img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/be.gif">, она в крепкую массу не взбивается, поэтому я добавила желатин (развела его так: 1 пач. в 100 грамм воды).

  • Собираем наш торт. На форму надеваем разъемные борта. Кладем корж, на него немного варенья (джема).

  • Сверху крем. И т.д. Оставить немного крема для смазывания боков.

  • Верхний (3 корж) пока не смазываем. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

  • После достаем, снимаем бортики, перекладываем на блюдо, и смазываем бока торта. Если после этого крем остался, тогда можно смазать и верхний корж (но совсем чуть-чуть). А если крем не остался, то ничего страшного. Коржи двухцветные и так смотрятся красиво.
    Сверху я украсила вареньем, которым смазывала. Снова поставить в холодильник до употребления.

  • Вот так торт выглядит в разрезе.


 


Добавление комментария