Рецепт рождественского полена

9 сентября 2017
Рецепт рождественского полена

Ингредиенты для приготовления рождественского полена:

Для бисквита:

яйца — десять штук

сахар — двести грамм

мука — сто пятьдесят грамм

ванильный сахар — две чайные ложки

Для шоколадно-сливочного крема:

жирные сливки — триста пятьдесят миллилитров

сахарная пудра — семьдесят грамм

какао-порошок — тридцать грамм

Для шоколадно-масляного крема:

сливочное масло комнатной температуры — двести двадцать грамм

сахарная пудра — двести семьдесят грамм

белый шоколад — сто семьдесят грамм

молоко или сливки — три столовые ложки

Способ приготовления рождественского полена:

Приготовим бисквит. Яйца разделим на белки и желтки. Белки взобьем до мягких пиков, добавим половину сахара, взобьем еще.

Желтки взобьем с сахаром-песком (и ванилином). Выльем в желтковую смесь немного муки и взобьем на небольшой скорости при помощи миксера. Очень осторожно соединим обе смеси. Приготовим противень размером сорок на тридцать пять сантиметров, застелем и перельем на него тесто. Выпекаем десять – пятнадцать минут.

Достанем противень из духовки, перевернем бисквит на чистое полотенце, уберем фольгу и свернем бисквит рулетом. Выложим на решетку и окончательно остудим.

В это время приготовим крем для рулета. Для приготовления масляного крема растопим шоколад и охладим его. Перемешаем вместе с пудрой, маслом и молоком до однородной массы. Отставим. Приготовим сливочный крем. Сливки взобьем вместе с какао и сахарной пудрой.

Осторожно разворачиваем рулет и промазываем сливочным кремом. Затем опять сворачиваем его. Обмазываем шоколадным кремом и украшаем в виде полена.


 


Добавление комментария