Рецепт круассана
18 октября 2017
Ингредиенты для приготовления круассана: - двадцать грамм свежих дрожжей (или пять грамм сухих) - пятьсот грамм белой хлебной муки - десять грамм соли - пятьдесят грамм сахара - одно крупное яйцо - сто двадцать пять грамм холодного молока - сто двадцать пять грамм воды - двести грамм несоленого сливочного масла (из холодильника) - одно яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазировки. Способ приготовления круассана: Хорошо растираем дрожжи в муке, добавляем соль и сахар. Добавляем яйцо, вливаем молоко и воду - перемешиваем до однородности и вымешиваем тесто три минуты. Формируем из теста шар, делаем надрез в виде креста сверху, присыпаем немного мукой и оставляем на два часа. Фому накрываем пленкой. Раскатываем тесто в форме ромба. На середину выкладываем сливочное масло. Накроем мало тестом и раскатываем. Толщина теста должна быть одинаковой везде. Складываем тесто в три слоя и делаем на последнем отметку. Охлаждаем в пленке двадцать минут. Разворачиваем тесто и выкладываем отметкой верх. Раскатываем в прямоугольный пласт и снова складываем в три раза. Охлаждаем столько же. Так делаем еще раз. Раскатываем тесто, края равняем с помощью острого ножа и вырезаем треугольники. Немного надрезаем основание треугольника. Формируем круассаны. Сворачивать начинаем его с основания. Смазываем верх взбитыми с солью и сахаром яйцами и убираем на два часа. Затем промазываем верхушку глазурью. Выпекаем восемнадцать – девятнадцать минут, и остужаем на решетке. Температура духовки при этом должна быть не слабее, чем двести двадцать градусов. |
Категории сайта
Популярные рецепты
» Вареники с картошкой - Рецепт от GermaCook
» Рецепт: Борщ с пампушками - ТОРЧИН® » ВКУСНЫЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ БАУНТИ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ТОР ... » Норвежский рыбный суп — рецепт Едим ТВ » Рецепт маринованных грибов » Рецепт: Борщ з паприкою - ТОРЧИН® » Гороховая каша пюре Рецепт секрет как приготовить горох ... » Тушёная капуста с мясом (авторский рецепт) | Кухня "Дел ... » ВКУСНАЯ КУРИЦА В МОЛОЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, ... » Торт Монастырская изба рецепт в домашних условиях Кто онлайн?
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 0
Гостей: 10 Всех: 10 |