Рецепт мандаринового кекса

Ингредиенты для приготовления мандаринового кекса:

Изюм (темный) – пятьдесят грамм

Куантро – пятьдесят миллилитров

Мандарины – три штуки

Сахар-песок – сто тридцать пять грамм

Мука – сто восемьдесят грамм

Сахарная пудра двадцать грамм

Кумкват засахаренный – пятьдесят грамм

Изюм (светлый) – пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто восемьдесят грамм

Яйцо – три штуки

Разрыхлитель теста – пять грамм

Способ приготовления мандаринового кекса:

1. Сухофрукты нарезаем и замачиваем в апельсиновом ликере на несколько часиков. А вот купить солод в Киеве вы можете на сайте homebrewery.com.ua.

2. Мандарины очищаем и оставляем на воздухе сохнуть шестьдесят – девяносто минут, или убираем на двадцать минут в теплую духовку вентилятором. Затем обжариваем их в размягченном сливочном масле с сахаром до золотой корочки и перекладываем на тарелку.

3. В эту же сковородку выкладываем сухофрукты, заливаем ликером и, подогревая, даем ликеру полностью испариться, периодически перемешивая.

4. Масло размягчаем и взбиваем с сахаром- песком. Продолжаем взбивать, по одному добавим яйца.

5. Просеиваем в тесто муку с пекарским порошком, не переставая взбивать. Сухофрукты хорошо обваляем в муке и выложим в тесто, хорошенечко перемешаем лопаткой.

6. Готовое тесто переложим в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, высыплем

мандарины в карамели. Выпекаем в разогретой до большой температуры духовке сорок пять – пятьдесят минут. Остужаем мандариновый кекс и посыпаем сахарной пудрой.