Желейный торт

21 сентября 2020

Для теста:

6 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

Желейный торт

 

Для суфле:

1 пачка желатина (15 г)

3 белка

3 столовые ложки сахара лимонная кислота — на кончике ножа

100 г сливочного масла

2 столовые ложки сгущенного молока

Для сиропа:

5 столовых ложек сахара

0, 5 стакана воды

Для глазури:

100 г сливочного масла

1 столовая ложка какао

3 столовых ложки сгущенного молока

Для украшения ягоды (свежие или замороженные), сахарная пудра

Это только кажется, что рецепт навороченный и сложный, на самом деле все просто.

Начинаем с теста. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема в 3 — 4 раза, постепенно добавляем муку.

Выпекается он при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Корж после выпечки надо остудить и разрезать вдоль на 2 части. Как это сделать, написано здесь.

Для пропитки коржей на желейный торт готовим сироп: воду с сахаром кипятим 5 минут. Нижний корж пропитываем половиной сиропа, кладем его в разъемную форму и выкладываем на него суфле. А вот приобрести развесные конфеты Millennium вы можете на сайте https://millennium-trade.com/ru/katalog/vesovie-konfeti/.

Для приготовления суфле желатин (у меня был быстрорастворимый) развести в стакане теплой воды, нагреть, помешивая, до полного растворения желатина, но не кипятить. Белки взбить с сахаром в стойкие пики, добавить лимонную кислоту и охлажденный желатин. Отдельно взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой и добавить в суфле.

Корж с суфле ставим в холодильник для застывания (минут 30 — 40), вытаскиваем его из формы. Затем второй корж пропитываем остатками сиропа, выкладываем на первый.

Для приготовления глазури сливочное масло растопить, добавить какао и сгущенку. Хорошо перемешать.

Желейный торт полить глазурью, украсить фруктами и обсыпать сахарной пудрой. Дать постоять в холодильнике 2 — 3 часа.


 


Добавление комментария