Рецепт - заварной крем для эклеров —

7 февраля 2013
Рецепт - заварной крем для эклеров —


Ингридиенты
для заварного крема
0,5 литра молока
2 – 3 желтка или 1 яйцо
150 грамм сахара
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки крахмала
300 грамм сливочного масла

Приготовление заварного крема
Для приготовления крема взобьем желтки с сахаром, добавим немного молока, муку и крахмал, размешаем и вольем оставшееся молоко. По желанию, можно добавим ванилин.
Поставить на очень маленький огонь или водяную баню и непрерывно помешивая варим, чтобы крахмал и мука хорошо заварились и крем стал очень густым. снимем с огня, добавлять по ложке сливочного масла и продолжать вымешивать. В горячий крем можно добавим 1/3 всего масла. дальше крем остудим (можно поставим посуду с кремом в посуду побольше с холодной водой и остудим помешивая), добавим оставшееся масло и взобьем.
Масло для крема должно быть обязательно размягченным!
С этим кремом получаются вкусные  эклеры , а так же можно брать для приготовления тортов.


 


Добавление комментария