ингредиенты:
500 грамм сливочного сыра
0,5 стакана сахара одна чайная ложка ванильного сахара
450 мл сливок жирностью 35%
80 грамм белого шоколада
80 грамм молочного шоколада
80 грамм горького шоколада
1 яйцо три чайных ложкижелатина
сливочное масло для смазывания.
приготовление:
растопить по отдельности на водяной бане белый, молочный и темный шоколад. Дать остыть.
Желатин развести на водяной бане в 0,25 стакана теплой воды. Дать немного остыть. Взбить сливочный сыр с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Продолжай взбивать, влить сливки и желатин.
Разделить получившуюся смесь на 3 части. В одну добавить белый шоколад, во вторую - молочный, в третью-темный.
Вырезать из пергамента 3 квадрата со стороной 30 см, разрезать их по диагонали на 6 треугольников. Смазать треугольники растопленным сливочным маслом. Свернуть треугольники конусами и поместить в бокалы подходящей формы.
Выложить смесь с белым шоколадом по бокалами. Поставить в холодильник на 15 мин. Разлить смесь с молочным шоколадом, вернуть в холодильник еще на 15 мин.
Влить в бокалы смесь с темным шоколадом и поставить в холодильник на ночь.
Незадолго до подачи к столу перевернуть бокалы на сервировочные тарелки, аккуратно снять их с пирамидок, затем удалить пергамент.
