Ингридиенты
Ингредиенты
- 500 грамм маленьких баклажанов
- пять столовых ложек растительного масла
- четыре столовых ложки меда
- 50 миллилитров свежевыжатого лимонного сока
- 3 зубка чеснока
- две чайных ложкимолотого кориандра (по желанию)
- 1/3 чайные ложкипасты чили ( одна столовая ложка сладкого соуса чили)
- 50 миллилитров воды
- рубленая зелень
Приготовление
1. разрежем баклажаны по длине пополам, посыплем солью или сахаром и оставим на один час.
2. порежем мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. отложим на тарелку.
3. смешаем лимонный сок с медом и водой, поставим огонь и дадим закипеть.
4. Уменьшив огонь, дадим покипеть еще в течение 5 – 7 минут, добавив в
самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще
в течение 30 секунд.
5. снимем с огня. отожмем лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушим полотенцем.
6. обжарим баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолим.
Выложить баклажаны в сковороду с карамелью осторожно перемешаем и дадим
покипеть в течение 2- 3 минут.
7. выложимь баклажаны на блюдо, польем оставшейся карамелью, посыплем рубленой зеленью и поставим в холодильник.
