damkinet

Торт Вкус желаний

22 января 2013
Торт  Вкус желаний
Ингредиенты для "Торт Вкус желаний"

Яйцо куриное
Сахар
Мукa
Крахмал
Молокo
Масло сливочное
Малинa
Абрикос
Желатин


Способ приготовления "Торт Вкус желаний"

  • Приготовление бисквита:
    Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену.

  • Отдельно взбить желтки с сахаром.

  • Взбитые желтки с сахаром добавить муку.

  • И хорошо размешать.

  • Выложить взбитые в крутую пену белки. Осторожно перемешать сверху в низ всю массу, поворачивая миску.

  • Намазать форму густым слоем масла и обсыпать мукой.Выложить в нее бисквит, разровнять и поставить в слабо нагретую духовку на 1 час. Выпекать при температуре 180 градусов.

  • Пока торт выпекается приготовить заварной крем:
    Муку смешать с крахмалом и добавить постепенно 0,5 стакана холодного молока.

  • Эту смесь постепенно нужно влить что бы не было комочков в кастрюлю с кипящим молоком, непрерывно помешивая.

  • Когда смесь загустеет и начнет кипеть, снять с огня и остудить, помешивая.

  • Взбить масло с сахаром.

  • И постепенно по одной чайной ложке добавлять остуженную молочную смесь. Готовый крем представляет собой совершенно растертую массу.

  • Малину выложить в сито.

  • Протереть, что бы отделить ее от зернышек. Из полученного пюре отделить 2,5 стакана.

  • Масло растереть с сахаром и остальное пюре втереть, что бы получился пышный крем.

  • Готовый бисквит вынуть из формы.

  • Разрезать пополам на две лепешки, из обеих вынуть мякиш, оставив одни корки.

  • Мякиш положить в миску, добавить 1 стакан малинового пюре и 1,5 стакана заварного крема.

  • Нижнюю лепешку (без мякиша) сбрызнуть малиновым пюре.

  • Заполнить смесью крема и мякиша, чтобы вошла вся начинка в одну лепешку.

  • Сверху промазать торт сливочно - малиновым кремом. На эту лепешку поместить другую (тоже без мякиша), выложить в нее весь оставшийся заварной крем.

  • 21 Действие №21

    Приготовление желе:
    Желатин развести 0,5 стакана холодной воды и поставить в теплое место для набухания. Сироп из под абрикосов слегка подкрасить малиновым соком. и смешать с желатином так, чтобы всей жидкости было 1,5 стакана. Желе остудить не до полной готовности (до консистенции сырого белка). Вынуть торт из холодильника, залить желе весь верх. Снова торт поставить в холодильник, чтобы желе окрепло.

  • 22 Действие №22

    Края торта украсить по своему желанию. Я украшала веточками красной смородины.

  • Добавить фото 23 Действие №23

    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/20_07_08/37977.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/20_07_08/small/37977&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>

  • Добавить фото 24 Действие №24

    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/20_07_08/37978.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/20_07_08/small/37978&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>