damkinet

Дынное мороженое с миндальным соусом

10 июля 2013
Дынное мороженое с миндальным соусом

дыня спелая - 600 грамм
молоко - 125 грамм
мед 100 грамм и две столовых ложки
сок и цедра 1/ 2 литров имона
миндаль очищенный - 50 грамм
сливки - 125 грамм и 7 столовых ложек
ваниль - на кончике ножа


Дыню разрезать пополам вдоль плода, удалить семечки, извлечь мякоть из половины дыни. Мякоть грубо размельчить и смешать миксером в пюре с молоком, 125 граммами сливок, 100 граммами меда, цедрой, лимонным соком и ванилью. Фруктовую массу заложить в барабан мороженицы и, в зависимости от инструкции, оставить замораживаться на 15- 30 минут. Затем мороженое оставить в мороженице еще на 30 минут.
Оставшуюся мякоть дыни с помощью специального ножа нарезать шариками.
Миндаль незадолго до сервировки обжарить на сухой сковороде, помешивая, пока он немного не потемнеет.
Для соуса две столовых ложки меда смешать с миндалем и дать слегка застыть, время от времени подмешивать сливки ( 7 столовых ложек) .
Мороженое выложить шариками, на 4 десертные тарелки, добавить шарики дыни и залить миндальным соусом.
Рецепт прислала Julia