Рецепт - свиные отбивные с картофелем, тушеные в вине

3 января 2013
Рецепт - свиные отбивные с картофелем, тушеные в вине


Ингридиенты
Картофель четыре штуки ;
Отбивная на косточке две штуки ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 1 зубок ;
Эстрагон одна чайная ложка ;
Вино белое 0.5 стакана ;
Вода 0.5 стакана ;
Горчица одна столовая ложка ;

Картофель очистим, помоем и разрежем на 6 долек. обсушим бумажным полотенцем. сбрызнем оливковым маслом, посолим, поперчим.
Свиные отбивные на косточке помоем, обсушим бумажным полотенцем, натрем солью и перцем.
В сковороде разогреем растительное масло, обжарим отбивные по 3 минуты с каждой стороны. Мясо снимем, в сковороду добавим масло, выложимь картофель в один слой, и обжарим со всех сторон в течение 5 минут.
В глубокой сковороде обжарим лук до мягкости, добавим чеснок и эстрагон. Обжаривать минуту. дальше в сковороду вольем вино и воду, сложим отбивные, а вокруг обжаренный картофель. накроем крышкой и поставим в разогретую духовку. тушим 10-15 минут.
Картофель и отбивные выложимь на тарелку. Сковороду, в которой тушились картофель и мясо поставим на огонь, немного уварить оставшуюся жидкость в течение 4-5 минут, снимем с плиты. дальше добавим дижонскую горчицу, хорошо перемешаем.
Готовое блюдо подаем с горчичным соусом и салатом из свежих овощей.
Добавить в закладки:


 


Добавление комментария