Закуска Султанэ

26 сентября 2013
Закуска Султанэ
Ингредиенты для "Закуска Султанэ"

Помидоры — 900 грамм
Баклажаны — 600 грамм
Лук репчатый — 600 грамм
Перец болгарский — 600 грамм
Перец горький (1 маленький) — 30 грамм
Чеснок (1 головка) — 50 грамм
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Масло подсолнечное без запаха (2/3 стакана) — 120 миллилитров
Соль — одна чайная ложка
Сахар-песок — одна чайная ложка


Способ приготовления "Закуска Султанэ"

  • - бакдажаны порезать,посыпать солью,через 20минут смыть баклажаны водой

  • - перец очистить от косточек порезать на несколько частей (перец рекомендую чистить в медицинских перчатках)

  • - помидоры порезать на 4 части, чуть-чуть придавить руками , что бы выдавить сок

  • - лук порезать полукольцами

  • - мелко порезать зелень и чеснок

  • - в алюминиевую емкость налить подсолнечное масло , обжарить в нем лук

  • - добавить помидоры, перемешать, протушить 10 минут

  • - добавить баклажаны, перемешать, протушить 10 минут
    - добавить болгарский перец,перемешать,протушить 10минут

  • - добавить горький перец , зелень, чеснок

  • - добавить соль, сахар, Тушить на медленном огне 30 минут , до готовности перца

  • - для приготовления консервов понадобится: помидоры-3килограмм.,лук-2килограмм.,баклажаны-2килограмм.,перец-2килограмм.,масло подсолнечное -3стакана,чеснок- 200 грамм сахар- две столовых ложки соль- две столовых ложки горький перец- две штуки зелень-2пучка
    - в сухие банки разложить закуску (горький перец в банки не класть),закрыть крышкой,"укутать" на 24часа,если в помещении очень тепло, 10дней выдержать в холодильнике.
    - выход 9 банок по 950 грамм
    - для "Мусака" 1килограмм.мясного фарша крупного помола пождарить до готовности,добавить 2 банки закуски,довести до кипения,Тушить 10минут на медленном огне
    - Зимний вариант "Мусаки"-готов!

  • - Закуска готова!


 


Добавление комментария