Плов с картошкой

• Лук репчатый (средний размер) - одна штука
• Картофель (средний размер) - четыре штуки
• Рис (белый) - 1 стак.
• Масло растительное - три столовых ложки
• Перец (по вкусу)
• Соль ( по вкусу)

Мелко порезать лук и слегка обжарить на растительном масле. Нарезать картофель соломкой. Обжарить картофель с луком до полуготовности. Промытый рис насыпать сверху. Залить водой так же, как и при варке плова. Посолить, поперчить. Плотно закрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить на медленном огне, пока вода не выпариться, и рис не свариться (не более 30 минут). При подаче немного перемешать.