Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа"

23 июля 2013
Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа"

  • Масло растительное - 5-6 столовых л.
  • Кунжут - одна столовая ложка
  • Брынза (мягкая в рассоле) - 200 грамм
  • Специи (куркума, орегано, мускатный орех, лимонный перец
  • по щепотке)
  • Апельсин ( большой) - одна штука
  • Орехи грецкие - 70 грамм
  • Мясо (мякоть свинина) - 300 грамм
  • Баклажан - 3 ш


Нам понадобятся вот такие продукты. Брынзу лучше взять в рассоле, мягкую, нежную, слабосолёную. У меня была Парижская бурёнка - очень вкусная, просто замечательная брынза. Хотя вместо брынзы можно положить мягкий сыр, или лучше плавленный (ну это я так, не для конкурса, просто совет даю! ) Баклажаны промыть, порезать колечками, посолить. Оставить для выделения горечи. Мякоть свинины порезать тонкими ломтиками, как для отбивных и хорошо отбить каждый кусочек. Посолить, поперчить и оставить мариноваться, пока мы будем разбираться с апельсином. Апельсин очистить, порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, сдобрить специями, перемешать и обжарить на растительном масле 1-2 минуты. Выключить огонь. Грецкие орехи порубить и размять скалкой до выделения орехового масла. Это важный процесс, ореховый вкус будет насыщенней. Выложить орехи в горячие апельсины, перемешать. Баклажаны промыть холодной водой, отжать и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Выложить на блюдо с салфеткой, для пропитки лишнего жира. Следом, на этом же масле обжарить мясо с двух сторон. Теперь строим горы-пирамидки - на смазанный противень (можно застелить бумагой для выпечки) выложить кусочки мяса. На мясо - понемногу брынзы. На брынзу - баклажаны. На баклажаны выкладываем по ложке апельсинового соуса. Далее проделываем такую же процедуру - кладём на апельсины по кусочку мяса, сверху - брынзу, затем по колечку баклажанов и покрываем каждую горку апельсиновой заправкой. Верх обсыпать кунжутом (по желанию). Каждый слой прижимайте друг к другу, чтобы пирамидки на развалились при запекании. (можно не делать повторный слой, просто пирамидки будут пониже, но их получится в два раза больше, только это не для конкурса - мне же "горы" нужны были, это я так просто, советую ) Поставить противень в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов минут 5-10 только для того, чтобы все слои пропитались и стали сочнее. Подавать закуску с горчицей (смешать горчицу, воду, немного растительного масла, по щепотке соли и сахара, дать настояться) А про Азиопу и -5 расскажу ниже! Вот такие горки у меня получились! Скажу вам откровенно - это нечто! Вкусно, сочно, ярко и красивенно!!! Прятного аппетита!   Однажды на уроке географии, когда я была то ли в 6, то ли в 7 классе, точно уже не помню, учитель  Елена Григорьевна раздала каждому из учеников листочки с различными вопросами по материкам и частям света, все должны были ответить письменно на эти вопросы, т.е каждый ответить на свой вопрос, а одного мальчика, Славика Долотова, она вызвала к доске. Елена Григорьевна  так же дала ему листочек с вопросом, а он должен был письменно на доске на него ответить. А вопрос был примерно такой: «На каком материке мы живeм, как он называется, на какие части света материк делится и какие горы разделяют эти части света?» Пока мы сосредоточенно писали ответы, наш Славик этим временем вот что «начеркал» на доске: «Наш материк делится на 2 части света – Европу и Азию, их разделяют Уральские горы, а называется наш материк – АЗИОПА» И тут в жуткой тишине раздался смешок учителя, все подняли головы на доску…и  дикий хохот  было уже не остановить, половина класса чуть со стульев не попадали со смеху! Славик недоумeнно вытягивал вперeд подбородок, не понимая, в чeм тут дело, чего же все смеются, ответ-то ведь  верный! И тут, развеселившаяся наша «географичка», со словами «Азиопа, опа,опа» поставила под ответом на доске оценку  -5,  ещe больше рассмешив и без того гогочущий класс! Когда все немного угомонились, то Слава обиженно сказал: «Да ладно уж, ну перепутал чуток, подумаешь, местами Европу с Азией поменял, какая разница, а вот Вы, Елена Григорьевна, минус-то не там поставили!» И наша учительница, подмигнув, ему ответила:  "Подумаешь, не там поставила минус, какая разница? Скажи спасибо, что я пятeрочку не перевернула вверх ногами!" Кто-то из учеников спросил учителя, а  почему Славе 5 поставили, он ведь ошибся? А Елена Григорьевна ответила: "На всe остальное он ответил правильно, а за одну ошибку ему минус!" И с этого дня к Славику так и "прилепили кликуху" - Азиопа! К сожалению на последний вечер встречи школьных друзей я попасть не смогла,  это было 4 года назад, так как у меня маленькой доченьке было всего 4 месяца, а ехать надо было в Саратов (сейчас  я живу в Пензенской области), но мы до сих пор созваниваемся и переписываемся по эл.почте  с девочками из моего класса и каждый раз со смехом вспоминаем Славину «Азиопу»! Одна из моих школьных подруг, которая была на встрече одноклассников,  мне написала, что они здорово повеселились, жарили шашлыки, пели караоке, вспоминали школьные годы,  весeлые  истории, происходившие в классе, добрых и «вредных» учителей, ну и конечно же про забавную Азиопу! Она и прислала мне фотки встречи нашего класса, вот наши ребятки поют караоке. А вот и Слава - Азиопа в полосатой рубашке. Ах, такие нежные, смешные и в то же время трогательные воспоминания! Как же мне хочется со всеми встретиться, поболтать, посмеяться...просто вспомнить беспечные, весeлые школьные годы...


 


Добавление комментария