Закусочные булочки с грибным салатом

22 августа 2013
Закусочные булочки с грибным салатом

  • Бедро куриное - одна штука
  • Сахар (тесто) - две столовых ложки
  • Яйцо (тесто - одна штука , начинка - три штуки - четыре штуки
  • Масло растительное (тесто) - одна столовая ложка
  • Сметана - 150 грамм
  • Горошек зеленый (консервированный) - 1/2 бан.
  • Майонез - 50 грамм
  • Сыр твердый - 100 грамм
  • Молоко (тесто) - 200 м


Для такой закуски можно взять и готовые булочки. Но мне захотелось своих, домашних. Итак, приступаем к тесту. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, взбитый белок  (желток пока отставить),кардамон. У меня он был в ??? зернах, бутонах??? - не знаю, как ЭТО назвать. На фото видно. Перед добавлением кардамона в тесто я разлущила его и достала семена, растолкла. Может у кого есть молотый, это упрощает. А можете и без него обойтись. Но кардамон придает выпечке особый аромат. Постепенно добавляем муку и сливочное масло. Замешиваем тесто и в конце замеса добавить растительное масло. Тесто вымешиваем, пока не будет отставать от рук. Ставим его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час. В это же время можно и духовку включить для прогрева. Это тесто спустя 1 час. Пока тесто подходит, займемся салатом. Отварить яйца и картофель. Почистить и порезать мелкими кубиками. Грибы почистить, порезать пластинками, обжарить. Лук измельчить и добавить к грибам, + соль, перец черный молотый. Отварить куриное бедро в специях. Охладить и порезать меленько. Огурцы порезать кубиками (этот процесс фотосессию игнорировал.. ). Соединить все ингредиенты, положить горошек. Добавить соль и заправить сметаной с майонезом. Салат готов. Тесто подошло. Скатываем из него жгут и режем на кусочки (ширина примерно 5 см). Из кусочков скатываем шарики, выкладываем на противень, смазанный маслом. Тут в дело идет оставшийся желток - смазываем шарики сверху. Открыть духовку, поставить противень и оставить ее открытой на 15 мин. За это время "шарики" еще раз подойдут. По истечении времени закрыть духовку и выпекать булочки 35-40 минут при температуре 170*-180*. Вот булочки и готовы. Духовку пока не выключать. Даем им немного остыть. Немного покручинившись, делаем нашим булочкам "секир башка" - срезаем верхушку. Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякиш. Начиняем их салатом. Выкладываем на противень и сверху посыпаем тертым сыром. Возвращаем булочки в духовку до расплавления и зарумянивания сыра. Посыпаем булочки зеленью (петрушка, укроп - у кого что имеется) и можно вкушать. Хоть с гарниром, хоть с супом. Мои девчонки сказали - "Это пирожки!!" и слопали просто так. Кстати, хочу заметить, что в теплом состоянии они вкуснее! Всем приятного аппетита!


 


Добавление комментария