Овощи, фаршированные куриными желудками

25 января 2014
Овощи, фаршированные куриными желудками

  • Соус соевый - две чайных ложки
  • Перец бoлгарский - две штуки ук
  • Хмели-сунели - 1/2 чайные ложки
  • Соль (по вкусу)
  • Лист лавровый - одна штука
  • Масло оливковое
  • Баклажан - две штуки
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Сыр твердый - 100 грамм
  • Кабачок - две штуки ук
  • Перец черный (горошком) - одна чайная ложка
  • Желудки курин


растворить две столовых ложки соли в 2 литров воды. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, положить в большую миску и залить холодным рассолом на 1 час. Баклажаны вынуть из рассола, слегка отжать, обсушить и смазать маслом со всех сторон и выложить разрезом вверх на противень. Баклажаны, кабачок и перец запечь в разогретой духовке до 180 грамм до мягкости, примерно 30 минут. Желудки промыть, положить в кастрюлю, залить примерно 1.5 литров кипящей воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком, варить на небольшом огне до абсолютной мягкости, от 40-до 1 ч.10 минут. вынуть желудки, обсушить и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде нагреть примерно две столовых ложки масла, положить лук и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут примерно. положить желудки, приправить хмели-сунели и соевым соусом, готовить ещё 3-4 минуты. Очень аккуратно вынуть сердцевину у половинок баклажанов и кабачков, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Сами половинки уложить в форму для запекания. Сердцевину порубить, добавить к желудкам с луком, приправить оливковым маслом (я разделила желудки на 3 части - в одну ничего не добавляла - это для перца, во 2 - сердцевину кабачков, в 3 - сердцевину баклажанов). выложить получившуюся смесь в половинки овощей. натереть на тёрке сыр, посыпьте овощи и вернуть в духовку до образования золотистой корочки, примерно 10 минут. подавать горячими (по желанию посыпав каждую половинку овощей колечками свежего чили перца).


 


Добавление комментария