Карликовый рольмопс

10 января 2014
Карликовый рольмопс
Ингредиенты для "Карликовый рольмопс"

  • Лук репчатый - одна штука
  • Сахар - одна чайная ложка
  • Перец черный (горошком)
  • Уксус (столовый)
  • Гвоздика (молотая)
  • Салака (не в масле)
  • Корнишон - четыре штуки
  • Морковь - две штуки
  • Петрушка - 1 пуч.


Способ приготовления "Карликовый рольмопс"

Сейчас "рольмопс" из сельди продаeтся практически в любом супермаркете, но европейские производители перебарщивают с уксусом, если готовить его самому из толстой российской селeдки, им можно рот порвать, поэтому я и придумал его карликовую разновидность. Взять мелкую салаку, снять с неe кожицу, выпотрошить, разрезать вдоль на две пластинки, вырезать хребет и вынуть по возможности все косточки. Потом свернуть рулетом и заколоть половинкой зубочистки. Сложить рулетики в банку. Приготовить маринад: положить в кастрюлю с водой морковь и петрушку, нарезанные кружками, лук полукольцами, уксус (по вкусу), сахар и специи. Всe это немного покипятить. Маринад остудить! В банку с салакой положить порезанный кружочками огурец и залить всe маринадом. Дать постоять в холодильнике пару дней, хотя можно употреблять и через четыре - пять часов.


 


Добавление комментария