Артишоки в бальзамическом уксусе

11 января 2014
Артишоки в бальзамическом уксусе

Артишок
Оливковое масло
Бальзамический уксус
соль (по вкусу)
свежемолотый черный перец (по вкусу)


Способ приготовления "Артишоки в бальзамическом уксусе"

  • Вымойте 4 артишока.

  • Используя зазубренный нож, отрежьте верхнюю четверть артишока.

  • Обрежьте концы стеблей.

  • удалить жесткие мелкие листья стебля.

  • Ножницами отрежьте острые части листьев.

  • налить в кастрюлю немного воды и поставить на неё пароварку, довести воду до кипения.

  • положить артишоки на пароварку, следите за тем, чтобы вода не испарялась полностью.

  • Варить 30-35 минут до тех пор, пока основание артишоков не станут мягкими (их можно будет легко проткнуть ножом).

  • разлить бальзамический уксус и оливковое масло по 4 маленьким чашкам (по1 столовой ложке), посыпьте солью и перцем по вкусу. подавать соус к артишокам для обмакивания.

  • удалить листья с артишока.

  • обмакнуть лист в соус, затем положить лист в рот, сожмите зубами и потяните за лист, вытаскивая его изо рта и снимая с него мякоть.

  • когда артишок будет выглядеть вот так, остановитесь.

  • отделить от корешка нежную часть.

  • окунуть её в соус.

  • Вытащите ложкой сердцевину.

  • Держите нижнюю часть как чашку и выскребайте мякоть.

  • Затем, когда вся мякоть удалена...

  • Разрежьте оставшуюся часть так, как показано на фото и съешьте нарезанные кусочки, обмакивая их в соус.


 


Добавление комментария