Ингридиенты
филе трески 650 Грамм
копченой трески 220 Грамм
лимона 1/2 Штук
тимьяна 1 Штук
пастернака 450 Грамм
картофеля 220 Грамм
сливочного масла три столовых ложки
луковица 1 Штук
молока 1 Стакан
жирных сливок 1 Стакан
Соль, молотый черный перец - По вкусу
Количество порций: 4
Если копченая треска имеет сильный дымный аромат, замочим ее в воде на 30 минут, процедим и прополощите.
Нарезать пастернак и лук. В большой кастрюле зальем треску и копченую треску водой, добавим сок половины лимона и тимьян. доведем до кипения на медленном огне. варим рыбу от 8 до 10 минут, до готовности. выложимь рыбу в миску, отложив в сторону небольшое количество жидкости. Когда рыба остынет нарежем на куски и отложим в сторону.
Пока треска готовится, очистим пастернак и нарежем ломтиками. очистим картофель, нерезать на куски и поместим в миску с водой.
В большой кастрюле растопим 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. добавим лук и жарим до золотистого цвета. добавим пастернак, картофель и 3 стакана зарезервированной жидкости. доведем смесь до кипения, уменьшим огонь, накроем и варим в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Нагреть молоко и сливки в маленькой кастрюле. Не кипятим. добавим к овощной смеси. добавим треску и копченую треску. приправим солью и перцем. Перед подачей на стол добавим оставшуюся столовую ложку масла. посыплем каждую порцию свежей перцем и зеленым луком.
