Салат из сладкого перца с жареной морковью

• две столовых ложки соли
• 1.5 стакана сахара
• 500 грамм подсолнечного масла. 
• 1.5 стакана 6%-ного уксуса
• 2 килограмм красных помидоров
• 2 килограмм сладкого перца
• 2 килограмм моркови
• 1.5 килограмм репчатого лука

Овощи нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке и обжарить. Все сложить в эмалированную кастрюлю и Тушить 40 минут, разложить в стерилизованные банки и сразу закатать.