Паштет из печёнки

Печёнка 800 грамм Масло сливочное 100 гШпик 104 грамм Лук репчатый 90 грамм Яйцо одна штука Морковь 70 гМолоко или бульон 50 грамм

Мелко нашинкованные овощи поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печёнку, специи, всё поджаривают и пропускают два раза через мясорубку с частой решёткой. Подготовленную массу соединяют со сливочным маслом, тщательно вымешивают, формуют в виде рулета или квадрата и оформляют маслом или яйцом.