Баклажаны на вертеле - рецепт

На 250 грамм баклажанов: 40 грамм зеленого лука; зелень петрушки, соль но вкусу.

Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями (без пламени). Дать баклажанам слегка остыть, снять с них кожицу, положить на тарелку, посолить, посыпать мелкоизмельченной зеленью петрушки и зеленым луком.