Белый соус (Шофруа)

• желе - 200 грамм  
• Соус белый - 700 грамм  
• сливки - 150 грамм
• вино белое - 100 грамм

В белый соус добавить сливки, белое виноградное вино; в остальном приготовить соус, как описано выше.Соус используется для заливания курицы, цыплят, индейки, рыбы и т. п.