Тыква с баклажаном в пряном маринаде

14 февраля 2013
Тыква с баклажаном в пряном маринаде

  • Масло оливковое - 3-4 столовых ложки
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Горчица - 2-3 столовых ложки
  • Соус ("терияки" или "соевый соус")
  • Баклажан - две штуки
  • Мед - 2-3 столовых ложки
  • Сок лимонный (или бальзамический уксус)
  • Специи ("прованские травы", перец, соль)
  • Тыква - 300 грамм


Тыкву и баклажаны нарезаем крупными кусочками, добавляем очищенный измельченный чеснок и маринуем не менее 30 минут с добавлением всех остальных ингредиентов. Параллельно я попробовала приготовить и просто баклажаны, замаринованные точно таким же способом, однако нарезанные более тонкими полосками. Выкладываем тыкву и баклажаны в огнеупорное блюдо и поливаем выделившимся соком, перемешанным с маринадом. Запекаем в разогретой до 180-200°C духовке до готовности. За время приготовления кусочки овощей можно несколько раз перевернуть. Если слишком быстро подрумянивается, то можно уменьшить температуру запекания. К отварным, тушеным и запеченным овощам мне очень нравится подавать зеленый "Песто", в который я добавляю немножко "Вассаби" для остроты. А вот и баклажанчики, которые я готовила отдельно. При желании их можно подольше подержать в духовке при небольшой температуре(100-150°C), чтобы как бы подсушить их. Приятного аппетита! Поститесь вкусно!


 


Добавление комментария