damkinet

Спаржа с зеленым горошком

23 октября 2013
Спаржа с зеленым горошком
Ингредиенты для "Спаржа с зеленым горошком"

спаржа белая - 500 грамм
соль
сахар - щепотка
масло сливочное - 10 грамм
горошек зеленый мороженый - 300 грамм
сливки жирные - 125 грамм
сок лимонный - 1 столовая ложка
сок апельсиновый - 2 столовые ложки
перец белый свежесмолотый
корень хрена консервированный тертый - 1 чайная ложка
салат кочанный - несколько листьев
яйцо сваренное вкрутую - 1


Способ приготовления "Спаржа с зеленым горошком"

Спаржу очистить, верхушки стеблей обрежьте.

вскипятить 250 грамм воды с добавлением соли, сахара, масла и отварить спаржу в течение 25-30 минут.

отварить зеленый горошек. слить воду со спаржи и горошка, остудить их.

Сливки взбить в пену, добавляя лимонный и апельсиновый сок. приправить соус солью, белым перцем и тертым хреном.

выстилать блюдо листьями салата, сверху выложить спаржу, затем зеленый горошек, все полить сливочным соусом.

оформить салат дольками вареного яйца.