Подливка для пудингов и запеканок

один апельсин, или два мандарина, один лимон, 50 грамм ликера.
К сметане прибавить натертую и просеянную корицу, мелко нашинкованную лимонную или апельсиновую цедру (Корку), мед или сахар, ликер, сок лимона или апельсина, все тщательно вымешать.
У лимонной или апельсиновой корки снять белую горькую часть кожицы.