Салат из иван-чая

- иван-чай (молодые побеги с листьями) - 50 грамм
- зеленый лук - 25 грамм
- хрен (тертый) - 15 грамм
- сметана - 10 грамм
- лимон - 5 грамм
- соль
- перец - по вкусу.

Подготовленные (перебранные и промытые) листья и побеги, иван-чая опускают в кипяток на 1-2 мин, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко шинкуют. Добавляют измельченный зеленый лук, тертый хрен, соль, заправляют сметаной с добавлением лимонного сока.