картофель - 1 килограмм
мойва - 1,5 килограмм
сок 1/ 2 литров имона
яйцо - 3
молоко - 75 грамм
мука пшеничная - 125 грамм
зелень петрушки - 1 пучок
масло растительное - 7 столовых ложек
помидоры - 250 грамм
лук-порей - 1 стебель
уксус 3%-й - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
перец молотый
соль
каперсы - 1 столовая ложка
Картофель сварить в мундире и очистить. Мойву разделайте на филе без костей, сбрызнуть лимонным соком и посолить.
Для кляра взбить яйца, молоко и 75 грамм муки, добавить рубленую петрушку.
Кусочки филе сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр и обжарить в половине нормы масла по 5 минут с каждой стороны.
Помидоры нарежьте дольками, белую часть лука-порея и картофель кружочками, перемешать.
Уксус слегка подогреть, посолить, поперчить, добавить сахар, перемешать и постепенно влить оставшееся масло. Прогрейте, помешивая. добавить каперсы.
залить овощи приготовленным маринадом и подать с жареной рыбой.
