Минимальная тепловая обработка продуктов, необычное сочетание продуктов и вкусная заправка - главные успехи мясного салата. Вот этот салат очень хорош - важно только не пересушить утиное филе
3 филе утиных грудок
4-5 столовых ложки оливкового масла
2 свежих огурца
две столовых ложки нарезанной кинзы
50 грамм зеленого лука
300 грамм помидоров черри
130 грамм булгура
70 грамм маслин без косточек
одна столовая ложка бальзамического уксуса
Время приготовления: 30 мин.
Булгур отварить до готовности и полить 0,5 столовых ложки оливкового масла
Утиные грудки обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы ромбиками, не прорезая её полностью. Разогреть сковороду с одна столовая ложка оливкового масла, выложить грудки кожицей вниз т готовить 4-5 мин. до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 5 мин. с другой стороны, посолить-поперчить по вкусу, завернуть в фольгу и оставить на 5 мин. Затем нарезать тонкими ломтиками и смешать с отваренным булгуром вместе с выделившимся во время нарезки соком.
Мелко нарубить огурец, кинзу и зеленый лук, помидоры черри разрезать на 4 части.
Все ингредиенты соединить, добавить булгур с уткой, маслины и соль по вкусу, перемешать салат, заправить оливковым маслом и уксусом и украсить перьями зеленого лука.
