Кофейные пирожные

175 грамм сливочного масла или маргарина; 75 грамм сахара; 175 грамм муки; две столовых ложки порошка какао; 100 грамм просеянной сахарной пудры; одна столовая ложка очень крепкого кофе.

1. взбивать (лучше в кухонном процессоре) 100 грамм масла, сахар, муку и какао до получения густой массы. 2. вырезать из жиронепроницаемой бумаги 3 круга диаметром 23 см. 3. разделить тесто на 24 части, скатать шарики. Один бумажный круг положить на тарелку и расположите по кругу 8 шариков. 4. Слегка прижмите шарики смоченной в воде вилкой, придав им плоскую форму. 5. выпекать 3-4(5) минуты при 300(250) Вт. 6. Осторожно переложить бумагу на решетку и оставить на 5 минут до остывания. 7. Снова застелите тарелку бумагой и выпекать остальные шарики в два приема. 8. снять пирожные с бумаги и полностью охладить на проволочной решетке. 9. взбить крем из оставшегося масла, просеянной сахарной пудры и кофейного настоя. намазать кремом половину кружочков и соединить по два. Перед подачей пирожные посыпьте сахарной пудрой.