Черносмородиновый кекс

1 стакан кефира, 1 стакан черносмородинового варенья, 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, 2 стакана муки, масло для смазывания формы

Готовится очень бысто и просто. Получается легкий кекс. Черносмородиновое варенье может быть и невареным (смородина тертая с сахаром). В зависимости от сладости варенья можно положить сахар. Можно подавать со сладкими соусами или мороженым.

Смешать кефир с черносмородиновым вареньем, яйца чуть взбить, и положить в кефир, муку просеять с разрыхлителем и положить в смесь. Получается тесто, напоминающее бисквитное.

Дно формы смазываем маслом. выливаем и разравниваем тесто, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, Время выпекания - 40-45 минут. Полностью охладить в форме, потом доставать.