Пирог с капустой Олень

Молоко тёплое — 1 стак.
Дрожжи сухие ( 7 грамм — 1 пакет.
Сахар — 0,5 стак.
Соль (по вкусу в тесто и начинку)
Яйцо (2 в тесто, 2 в начинку, 1 для смазки) — пять штук
Масло сливочное — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 4 стак.
Масло растительное (для жарки и работы с тестом)
Капуста белокочанная (начинка) — 600 грамм
Морковь (начинка) — одна штука
Лук репчатый (начинка) — одна штука
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Перец черный (по вкусу)
Капуста белокочанная 600 грамм - 168 Ккал

• Делаем тесто. Для этого, в тёплом молоке, растворим дрожжи, немного сахара...

• Добавим немного муки (чтобы получилось тесто, как жидкая сметана). Оставим опару на 20 минут в тёплом месте.

• Тем временем, взобъём яйца с сахаром и солью.

• В поднявшуюся опару, выливаем яичную смесь.

• Растопленное (не горячее) сливочное масло.

• Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку добавлять постепенно, так как её может понадобиться немного меньше или больше.

• Вымешиваем, сначала в миске, потом на столе, присыпанном мукой, гладкое эластичное тесто.

• Оставляем в тёплом месте, накрыв полотенцем, для подъёма, на пару часов.

• Для начинки, обжариваем на растительном масле морковь, нарезанную соломкой.

• Добавляем лук, нарезанный соломкой.

• Капусту, соломкой. Обжариваем минут 5-7. У меня капуста молодая и очень нежная, потому я обжаривала минуты 3.

• Солим, перчим - по вкусу, и добавляем нарезанную зелень.

• Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к капусте.

• Вот так поднялось тесто.

• Берём большую (ударение на первом слоге) часть теста, раскатываем её на столе, смазанном растительным маслом (руки также смазать).

• Переносим на противень, смазанный растительным маслом. Формируем бортики. Я просто загнула края теста наверх со всех сторон.

• Выкладываем начинку.

• На стол кладём лист пергаментной бумаги. Смазываем его растительным маслом. Раскатываем тонко тесто, и переносим его на пергамент. Вырезаем мордочку оленя, острым ножом.

• Переносим вместе с бумагой оленя на пирог. Снимаем бумагу.

• Из остатков теста, вырезаем листики, ножом рисуем прожилки. Листики распределяем вокруг оленя на рамке.

• 21 Действие №21

  Взбалтываем в мисочке яйцо. Смазываем яйцом рамку, листики, а также нос оленя, частично рога, и глаз. Для глаза нужно из фольги вырезать деталь (см. фото) которая при выпечке, оставит это место светлым, а в центре (где смазано яйцом), будет тёмный зрачок.

• 22 Действие №22

  Выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке, до готовности. У меня пеклось минут 30.

• 23 Действие №23

  Пирог готов!!!