Пирог с капустой Олень

2 января 2014
Пирог с капустой Олень
Ингредиенты для "Пирог с капустой Олень"

Молоко тёплое — 1 стак.
Дрожжи сухие ( 7 грамм — 1 пакет.
Сахар — 0,5 стак.
Соль (по вкусу в тесто и начинку)
Яйцо (2 в тесто, 2 в начинку, 1 для смазки) — пять штук
Масло сливочное — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 4 стак.
Масло растительное (для жарки и работы с тестом)
Капуста белокочанная (начинка) — 600 грамм
Морковь (начинка) — одна штука
Лук репчатый (начинка) — одна штука
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Перец черный (по вкусу)
Капуста белокочанная 600 грамм - 168 Ккал


Способ приготовления "Пирог с капустой Олень"

  • Делаем тесто. Для этого, в тёплом молоке, растворим дрожжи, немного сахара...

  • Добавим немного муки (чтобы получилось тесто, как жидкая сметана). Оставим опару на 20 минут в тёплом месте.

  • Тем временем, взобъём яйца с сахаром и солью.

  • В поднявшуюся опару, выливаем яичную смесь.

  • Растопленное (не горячее) сливочное масло.

  • Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку добавлять постепенно, так как её может понадобиться немного меньше или больше.

  • Вымешиваем, сначала в миске, потом на столе, присыпанном мукой, гладкое эластичное тесто.

  • Оставляем в тёплом месте, накрыв полотенцем, для подъёма, на пару часов.

  • Для начинки, обжариваем на растительном масле морковь, нарезанную соломкой.

  • Добавляем лук, нарезанный соломкой.

  • Капусту, соломкой. Обжариваем минут 5-7. У меня капуста молодая и очень нежная, потому я обжаривала минуты 3.

  • Солим, перчим - по вкусу, и добавляем нарезанную зелень.

  • Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к капусте.

  • Вот так поднялось тесто.

  • Берём большую (ударение на первом слоге) часть теста, раскатываем её на столе, смазанном растительным маслом (руки также смазать).

  • Переносим на противень, смазанный растительным маслом. Формируем бортики. Я просто загнула края теста наверх со всех сторон.

  • Выкладываем начинку.

  • На стол кладём лист пергаментной бумаги. Смазываем его растительным маслом. Раскатываем тонко тесто, и переносим его на пергамент. Вырезаем мордочку оленя, острым ножом.

  • Переносим вместе с бумагой оленя на пирог. Снимаем бумагу.

  • Из остатков теста, вырезаем листики, ножом рисуем прожилки. Листики распределяем вокруг оленя на рамке.

  • 21 Действие №21

    Взбалтываем в мисочке яйцо. Смазываем яйцом рамку, листики, а также нос оленя, частично рога, и глаз. Для глаза нужно из фольги вырезать деталь (см. фото) которая при выпечке, оставит это место светлым, а в центре (где смазано яйцом), будет тёмный зрачок.

  • 22 Действие №22

    Выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке, до готовности. У меня пеклось минут 30.

  • 23 Действие №23

    Пирог готов!!!


 


Добавление комментария